Per una colazione golosa, bilanciata e con buona frutta fresca, ci siamo inventati il Soyrridge. Un porridge cotto con soia granulare che fornisce un’ottima fonte proteica e tanta frutta fresca da scegliere a piacere per ogni stagione. Provatelo! Ottimo per una colazione estiva ma anche come dessert a fine pasto, modulando le quantità e ingredienti
Ingredienti (per singola porzione)
- Soia granulare 20g;
- Latte di avena 200g;
- Acqua 50g;
- Amido di Mais 15g;
- Zucchero (o eritritolo) 55g;
- Succo di limone 2 cucchiai;
- Frutti rossi (es mirtilli o fragoline di bosco o lamponi) 100g;
- La scorza di mezzo limone.
Preparazione:
Per la preparazione della base di soia, mescolare in un pentolino la soia granulare, l’amido di mais, il latte di avena, l’acqua e 25g di eritritolo, aggiungere la scorza di un limone intera e mettere sul fuoco a fiamma dolce, mescolando con una frusta e portando ad ebollizione. Far sobbollire dolcemente per un paio di minuti, quindi rimuovere la scorza di limone e trasferire in una ciotolina monoporzione.
Preparare quindi la salsa di frutti di bosco. Frullare i frutti di bosco con 30g di eritritolo, filtrare con un colino, aggiungere il succo di limone e trasferire in un pentolino. Portare ad ebollizione e far sobbollire a fuoco dolce per un paio di minuti. Ricoprire quindi la base di soia con la salsa ai frutti rossi. Coprire con pellicola e, una volta freddo, trasferire in frigorifero per almeno 6 ore prima di servire.
Note nutrizionali:
Kcal per porzione: 237 (se utilizzate eritritolo), 457 se utilizzate zucchero; apporto proteico circa 12g.
Il Datterino 